Monte, Rovinj, Hrvaška
Za začetek so med dekorativno koralo lističi tankega pečenega testa, polnjenega z olivami in zelišči, v epruveti pa je olivno olje lastne proizvodnje. Za presenečenje so kombinacije drugačnosti in odličnosti, piščanec s škampom, odojek s kumino, dashi z žafranom. Za ljubitelje morja je tuna zavita v rdečo peso, skuša je na mariniranem koromaču, z luskami iz kot dih tanke ocvrte čebule, da se vidi skoznjo do sardele v družbi jabolka, parmezana in slanine. Za neplavalce je priželjc s poletnim tartufom in jagnjetina z jadranskih otokov. Na skritem vrtu na vrhu Rovinja, polnem zelenja in živahnih barv, z gostiteljico v belem in chefom v črnem, s ponudbo esence in tendence, se kontrasti ujemajo, družijo in objemajo. Zato je vsega ravno dovolj, da radovednost ne pojenja.