Hotelski in zunanji gostje se ne zberejo se v veliki in glasni družbi, temveč s svečo in nežnim pogledom nasproti, ne z naglico in telefonom, temveč s pršutovo terino v pozdravu in z mehurčki na novi terasi zgoraj nad jezerom. Že vedo, zakaj. Tak status restavracije za lepe priložnosti, ki trajajo ves konec tedna ali le en večer, si je treba izboriti. Butičnemu hotelu v zeleni vili nad jezerom, z velnesom, vinoteko in dušo, je to uspelo s kulinariko Uroša Štefelina, ki pa je svojih pet sončkov odnesel s seboj v vilo Podvin. Toda čeprav so izgubili blagovno znamko, zatem pa še dva chefa, je Restavracija 1906 še vedno najboljša na Bledu!